Brânza, unul dintre cele mai populare și iubite alimente din întreaga lume, a devenit subiect de dezbatere între nutriționiști datorită combinației sale unice de beneficii și riscuri pentru sănătate. Fiind un aliment foarte versatil, prezent în numeroase preparate culinare, brânza poate aduce multiple avantaje, dar poate, de asemenea, să contribuie la anumite probleme de sănătate dacă este consumată în exces.
Beneficiile brânzei
Expertul în nutriție Angel Luk, citat de publicația Delish, subliniază că beneficiile nutriționale ale brânzei pot varia în funcție de tipul consumat. De exemplu, brânzeturile precum mozzarella și cele cu mucegai (de exemplu, brânza Roquefort sau brânza albastră) conțin culturi de bacterii benefice pentru sănătatea digestivă. Aceste bacterii probiotice ajută la menținerea unei flore intestinale sănătoase, îmbunătățind digestia și contribuind la echilibrul general al sistemului digestiv. În plus, brânza este o sursă bogată de proteine și calciu, esențiale pentru sănătatea oaselor și a mușchilor.
De asemenea, unele tipuri de brânză, cum ar fi ricotta și cottage, sunt mai sărace în grăsimi și calorii, fiind astfel opțiuni mai sănătoase pentru cei care doresc să se bucure de acest aliment fără să își pună în pericol sănătatea metabolică. În plus, brânzeturile tari, cum ar fi parmezanul, sunt bogate în calciu și fosfor, minerale importante pentru sănătatea dinților și a oaselor.
Riscurile consumului excesiv de brânză
Cu toate acestea, nutriționiștii subliniază și partea mai puțin benefică a consumului de brânză, mai ales atunci când este consumată în exces. Brânza este un aliment dens din punct de vedere caloric, ceea ce înseamnă că, în cantități mari, poate contribui la creșterea în greutate și poate aduce un aport ridicat de grăsimi saturate. O porție obișnuită de brânză (aproximativ 30 de grame) poate conține în jur de 120 de calorii, iar acest lucru poate duce rapid la un aport caloric excesiv dacă nu este consumată cu moderație.
În plus, majoritatea tipurilor de brânză conțin niveluri ridicate de sodiu, care, dacă sunt consumate în cantități mari, pot contribui la creșterea tensiunii arteriale și, pe termen lung, la dezvoltarea bolilor cardiovasculare. Grăsimile saturate din brânzeturi sunt, de asemenea, o preocupare, deoarece acestea pot duce la creșterea nivelului de colesterol LDL („colesterol rău”), ceea ce crește riscul de atac de cord și accidente vasculare cerebrale.
Dr. Chris Mohr, consilier în nutriție, avertizează asupra consumului excesiv de brânză și sugerează includerea acesteia în dietă cu moderație. „Este important să consumăm zilnic brânza în cantități foarte mici. Câteva cubulețe de mozzarella în salate sau feta sunt suficiente pentru o bună funcționare a organismului”, afirmă dr. Mohr. Acesta subliniază necesitatea de a limita brânzeturile foarte grase și de a alege variante mai sănătoase, bogate în nutrienți, pentru a evita efectele negative pe termen lung asupra sănătății cardiovasculare și metabolice.
Moderația – cheia pentru un consum sănătos
Ca multe alte alimente bogate în nutrienți, brânza trebuie consumată cu moderație. Experții în nutriție recomandă să optăm pentru brânzeturi cu un conținut mai redus de grăsimi și să ne asigurăm că acestea sunt parte dintr-o dietă echilibrată. Tipurile de brânză bogate în proteine și calciu, cum ar fi ricotta sau feta, pot fi o alegere excelentă pentru cei care doresc să mențină un stil de viață sănătos fără a renunța complet la plăcerea de a consuma brânză.
Este esențial să fim atenți la porțiile de brânză pe care le consumăm, având în vedere că, deși aceasta aduce beneficii semnificative organismului, un consum excesiv poate duce la probleme de sănătate. Pentru a evita riscurile asociate cu aportul excesiv de grăsimi și sodiu, este recomandat să consumăm brânza în cantități mici și să alegem variantele mai sănătoase atunci când este posibil.
sursa: Medika Tv
este parte a
