Este sezonul în care majoritatea gospodăriilor se pregătesc de conservarea murăturilor, așa că gogoșarii, gogonelele și castraveții murați sunt vedete în bucătării. Deși sunt o delicatesă pentru papilele gustative, murăturile oferă și multiple beneficii pentru sănătate, despre care ar trebui să fim informați.
Nutriționiștii subliniază că murăturile sunt o sursă bogată de probiotice, vitamina C și fibre esențiale. Murarea este o metodă de conservare foarte veche, folosită din cele mai vechi timpuri pentru a păstra alimentele care nu erau disponibile pe tot parcursul anului. Procedeul de murare implică ingrediente de bază, precum sarea, apa și ierburi aromatice, cum ar fi mărarul, tarhonul sau cimbrul.
Beneficiile pentru sănătate ale murăturilor
Fermentarea murăturilor contribuie la dezvoltarea bacteriilor benefice care au un impact major asupra sănătății florei intestinale.
Totodată, murăturile sunt o sursă importantă de antioxidanți, care ajută la combaterea radicalilor liberi. Acești radicali liberi sunt responsabili de procesul de îmbătrânire celulară, afectând pielea și alte organe.
Murăturile preparate în casă au și o funcție hepatoprotectoare, contribuind la reducerea toxicității la nivelul ficatului. Este important de menționat că doar murăturile naturale, fără aditivi chimici, au acest efect, cele din comerț fiind adesea pline de conservanți nocivi.
Murăturile sunt, de asemenea, o sursă valoroasă de vitamine și minerale, necesare organismului pentru a se menține sănătos și energic.
Contraindicațiile consumului de murături
Cu toate că au numeroase beneficii pentru sănătate, murăturile vin și cu unele contraindicații. Datorită conținutului ridicat de sodiu, acestea nu sunt recomandate persoanelor cu afecțiuni cardiace, în special celor care suferă de hipertensiune.
De asemenea, excesul de sare din murături poate afecta funcția rinichilor la anumite persoane.
sursa: Medika Tv
este parte a
